Martin Blüm

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Martin Blüm wurde in Kärnten geboren und entdeckte schon früh seine Leidenschaft für das Kochen. Diese Begeisterung führte ihn dazu eine Kochlehre zu starten. Die Grundlage seines Handwerks erlernte er in der Berufsschule St. Veit. Seine Lehre absolvierte er im Josefinen Hof in Warmbad Villach, bevor er wertvolle Erfahrungen in verschiedenen Saisonbetrieben in ganz Österreich sammelte.

Nach mehreren Jahren in unterschiedlichen Hotels und À-la-carte-Restaurants führte ihn sein Weg von zurück nach Villach. Dort setzte er sein Können weiter ein, bevor er für ein Jahr im Hotel Hochschober arbeitete. Seine Karriere nahm schließlich als Küchenchef richtig Fahrt auf: Acht Jahre lang prägte er die Küche des Seewirt Spieß am Maltschacher See, wo er seine Handschrift hinterließ.

Seit mittlerweile drei Jahren ist Martin Blüm als Küchenchef im JILLY_BEACH Wörthersee tätig, wo er von der Familie Dr. Jilly sowie allen Mitarbeitern sehr geschätzt wird und mit viel Kreativität und Hingabe seine Gäste verwöhnt. Privat gilt seine volle Aufmerksamkeit seinen beiden Hunden, die ihn begleiten, wenn er gerade nicht am Herd steht. Sein Werdegang spiegelt nicht nur Fachwissen und Erfahrung wider, sondern auch die tiefe Leidenschaft für seinen Beruf – eine Passion, die sich in jedem seiner Gerichte widerspiegelt.

Und hier können Sie Martin Blüm noch persönlicher kennen lernen:

STECKBRIEF Martin Blüm – Küchenchef im JILLY_BEACH Wörthersee

Name
Martin Blüm

Alter
41 Jahre jung

Seit 3 Jahren Küchenchef im JILLY_BEACH Wörthersee

Haben Sie einen Spitznamen? Wenn ja, wie lautet der? 

Ich habe keinen Spitznamen! Alle nennen mich Martin.

Wie trinken Sie ihren Kaffee/Tee?

Meinen Kaffee trinke ich am liebsten mit Milch.

Gibt es eine kulinarische Kindheitserinnerung? 

Die Klachlsuppe von der Oma.

Was ist ihr Lieblingssong?

Life Balance – Dame

Dieses Gericht würde ich für mein persönliches Vorbild (wer ist das?) kochen: 

Rindsuppe mit Frittaten. Ein wirkliches Vorbild habe ich keines. 

In Ihrem privaten Kühlschrank gibt es immer? 

Milch gibt es immer in meinem Kühlschrank.

Was sind Ihre Hobbys? 

Zeit mit meinen Hunden verbringen und Radfahren.

Mit wem würden Sie gerne einen Abend verbringen? 

Mit Nicolas Cage.

Was sind die besten Lebensmittel für Sie? 

Die besten Lebensmittel sind jene, die vor der Haustüre sind – alles direkt aus der Region!